Sườn Chiên Hắc Xì Dầu/ Fried pork chop with dark soy sauce/ 香煎豬扒

Bắt mắt với lớp xốt nâu óng ánh, từng miếng sườn mềm thấm vị, mặn ngọt vừa vặn, đó là cách Sườn Chiên Hắc Xì Dầu khiến bao Thực Khách phải xiêu lòng khi ghé Đông Nguyên.

Ẩn sau miếng sườn giản đơn là bao tâm ý của người đầu bếp Đông Nguyên. Đó là sự chuẩn chỉnh từ bước chọn Sườn Cốt Lết tươi ngon đến tâm ý trong xốt ướp, kiên nhẫn cho sườn “đắm” mình trong sữa tươi suốt một đêm - bí quyết cho thịt thơm, mềm, thấm vị sâu từ bên trong.

Áp dụng kỹ thuật tạo nền hương, các đầu bếp phi thơm sả rồi mới cho sườn vào chiên đều hai mặt. Khi thịt ngả màu đẹp mắt cũng là lúc lớp xốt Hắc Xì Dầu được rưới lên, hòa nhịp cùng lửa lớn và người đầu bếp phải áp chảo đều tay cho lớp ngoài thấm xốt nâu đen bóng bẩy, bên trong vẫn mềm ngọt.

Thương mời Thực Khách thưởng cơm nóng cùng Sườn Chiên Hắc Xì Dầu!