Cá Basa Kho/ Stewed Basa Fish with Fish Sauce/ 燜魚飯

Tiết lộ một chút là Bổn tiệm không chỉ bán toàn món Hoa đâu nè! Cùng là nguyên liệu cá basa, nhưng Đông Nguyên có thể chiều lòng thực khách với Cá basa kho kiểu Việt hoặc Cá basa hấp hành gừng kiểu Hong Kong. Theo Đông y, thịt cá basa có tính bình, do đó ăn cá basa vào mùa nắng nóng rất dễ chịu, hay người ta còn nấu canh chua cá basa để giải nhiệt ngày hè.

Nhiều người thấy "basa" tưởng rằng đây là một tên nước ngoài, nhưng thật ra hoàn toàn thuần Việt đó nha, nghĩa là 3 sa mỡ. Mỡ cá basa có hình giống sa mỡ heo và có đến 3 thuỳ nên gọi là “ba sa”.

Basa là loài cá quen thuộc trong bữa ăn của người miền Nam. Thịt cá basa nổi tiếng thơm ngon, béo ngọt, tốt cho sức khỏe, chất thịt vừa chắc nịch mà lại vừa đủ mềm tan trong miệng, khi kho, hấp, chiên hay nấu canh chua đều rất thấm hương vị. Cá basa Việt Nam được trời phú cho chất lượng hảo hạng, được xuất khẩu đi nhiều nơi trên thế giới với tên tiếng Anh là “basa fish”.

Bất kể mùa mưa hay mùa nắng, ta không khó để bắt gặp những niêu, những dĩa cá basa trên mâm cơm của các gia đình tại Việt Nam. Đông Nguyên luôn chọn những con cá tươi ngon nhất và chế biến chuẩn vị “người con Nam bộ”, để mỗi vị khách đến thưởng thức đều cảm thấy như đang ăn một bữa cơm nhà ngon như nhà làm. Bây giờ đang mùa nắng nhưng cũng là mùa mưa, Bổn tiệm thân mời bạn đến dùng bữa nhé!